180° #14"Le bon coing"

Dans ce 180° C, comme toujours, il s'agit de rencontres d’hommes et de femmes qui ont choisi de travailler avec bon sens. Pas de glyphosate, pas de chimie, juste du « bon sens paysan », beaucoup de savoir-faire, de la passion et la conviction profonde que la tradition a du bon. 

 

A découvrir entre autres dans ce 14ème numéro de 180°C:

Pèle-porc : temps fort de la vie des campagnes d’antan, la tue-cochon est restee vivace dans certaines regions francaises. C’est le cas dans les Hautes-Pyrenees oùelle se nomme pele-porc. Vivent les salaisons, confits, pates, saucisses et boudins maison ! 
Fruité noir : la fermentation a le vent en poupe, y compris dans l’univers doréde l’huile d’olive. ÀAuriol dans les Bouches-du- Rhone, Jean-Francois Margier produit un fruitéexceptionnel qui fait revivre le gout rond et puissant des huiles d’olive traditionnelles. 

Le village de Correns : Un petit village 100 % bio, ça existe ? Oui, dans le Var àCorrens. Le pari de l’agriculture biologique a sauvéune cave cooperative et toute une vie economique et paysanne. Vingnerons, volaillere, apiculteur, maraicher, tous sont fiers de ce virage à180°. 

Et bien d’autres reportages, billets d'humeur, portraits, chroniques... à découvrir au fil des pages de ce tout nouveau numero de la revue.

 

Dim: 21 x 28

192 pages

180° #14"Le bon coing"

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