Dans ce nouveau 180° C, comme toujours, il s'agit de rencontres d’hommes et de femmes qui ont choisi de travailler avec bon sens. Pas de glyphosate, pas de chimie, juste du « bon sens paysan », beaucoup de savoir-faire, de la passion et la conviction profonde que la tradition a du bon. 

 

A découvrir entre autres dans ce 14ème numéro de 180°C:

Pèle-porc : temps fort de la vie des campagnes d’antan, la tue-cochon est restee vivace dans certaines regions francaises. C’est le cas dans les Hautes-Pyrenees oùelle se nomme pele-porc. Vivent les salaisons, confits, pates, saucisses et boudins maison ! 
Fruité noir : la fermentation a le vent en poupe, y compris dans l’univers doréde l’huile d’olive. ÀAuriol dans les Bouches-du- Rhone, Jean-Francois Margier produit un fruitéexceptionnel qui fait revivre le gout rond et puissant des huiles d’olive traditionnelles. 

Le village de Correns : Un petit village 100 % bio, ça existe ? Oui, dans le Var àCorrens. Le pari de l’agriculture biologique a sauvéune cave cooperative et toute une vie economique et paysanne. Vingnerons, volaillere, apiculteur, maraicher, tous sont fiers de ce virage à180°. 

Et bien d’autres reportages, billets d'humeur, portraits, chroniques... à découvrir au fil des pages de ce tout nouveau numero de la revue. 

Dim: 21 x 28

192 pages

 

En 2013 paraissait le premier mook gastronomique. Composée de belles photographies culinaires, de portraits de producteurs et de chefs engagés mais aussi de recettes abordables, depuis cinq ans, 180°C c'est la revue hédoniste et respectueuse de l'environnement qui s'engage dans "une démarche écologique respectueuse"!

Parce qu'un bon vin (12°5) s'accompagne toujours d'un bon plat, lisez 180°C!

180° #14"Le bon coing"

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